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お料理・お酒岩本
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商品詳細
商品名 木の芽華山椒漬け New
原材料名 木の芽華山椒
内容量 100g
賞味期限 6ヶ月
保存方法 冷蔵
配送形態 真空パウチ 冷蔵(クール便)
価格 (税込) 数量
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料理長からの一言
■木の芽華山椒漬け(京都丹波山産)
■6月末頃に特有の辛味と苦味を持つ花山椒ができる。これも湯がきアクをき、程ほどの香味を残して、炊き上げた品です。
至高の食べ方レシピ
■実山椒佃煮(白煮)
あつあつご飯や付き出し、炊き込みご飯に少し添えてひと味ふた味変わります。大人の味ですね。
■ちりめんじゃこ、炊き込みご飯など使いみちはいろいろ。

■木の芽、花山椒のうす味佃煮
4月頃に摘んだ木の芽と6月頃の花山椒を丁寧にアクぬく。
旨味と香りを残しつつうす味を付けて二種類和えて使うのも美味しいですよ。(実山椒は別にあります)
■使い方のいろいろ
@鯖寿司などに
A塩昆布煮
B炊き込みご飯に散らす
Cちりめんじゃこ煮混ぜるイワシの煮付けに入れるなど塩気は少ないため使いやすい。
 
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