高級珍味六点セット限定10個⑨ - 酒珍どっとこむ【珍味通販サイト】酒のつまみ/珍味/日本酒/焼酎/ビール/洋酒/ワイン/お歳暮/お中元

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サイト名
酒珍どっとこむ
販売元
お料理・お酒岩本

〒569-0802
大阪府高槻市北園町18-1 コーケンビル2F
TEL：072-685-8186
FAX：072-668-5008
MAIL：info@sakechin.com

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商品名	高級珍味六点セット限定10個⑨　New
原材料名	鯨、鮎、なまこ卵巣、エイヒレ、ホタルイカ、マグロ酒盗
内容量	鯨50g、鮎2枚、ばちこ1枚、エイヒレ2枚、ホタルイカ2枚、マグロ酒盗80g（木製化粧箱入り）
賞味期限	1ヶ月
保存方法	冷凍
配送形態	真空パウチクール便

価格（税込）

数量個

■高級珍味六点セット
百貨店ではほとんど手に入らない商品です。店頭に並んでいてもこの価格では揃いません。
■鯨ベーコン50g、鮎一夜干し2枚、なまこ卵巣1枚、エイヒレ2枚、干しホタルイカ2枚、マグロ酒盗80g

■バチコ（このこ）とも言います。（1枚）
大きさは（中で長さ10ｃｍ幅7.5ｃｍ）普通より厚みがあり質も上級でどこに出しても引けをとりません。
■召し上がり方、両面を遠火で（焼くのではなく）炙る程度、少し柔らかくなるくらいで十分。
■一箇所ワラが付いておりますこれは寒風に干すときにワラに掛けてはしたしるしです。食べられませんので取り去ってお召し上がりください。

■マグロ酒盗
はそのままでは塩分が濃いので長芋短冊と和えたり、大根おろしを添えたりすると食べやすくなります。
■鮮度の良いイカを細切りにして合えて2日～3日冷蔵庫で熟成させても美味しいですよ。ちょっと濃いめの日本酒にはピッタリ。。。

■鮎一夜干し（写真はありません）
夏時期に肉質の良い鮎をひらき薄味を付けて影干しにした美味しい干物。

■鯨ベーコン
カットしてから炙りにしてもいけます。脂分が少し落ちて触感も変わり旨みがより一層増した感じがします。野菜サラダにドレッシングなどをかけてもよく合い、お酒が進みます。
■赤身部分を取り去り旨み脂分だけに、薄味を付けて燻製にした品。
■身は硬くなく程よい触感で美味しさも倍増です。
■白髪ねぎ、大根けん、刻みねぎなどと芥子醤油で召し上がれば最高。

■エイヒレ（長崎産）数少ない国産品です。
違いはソフトな軟らかさ、うす味見た目の色艶。
注）外国産のエイヒレは炙った後冷めたら硬くて困ります。
■エイヒレの焼き方　遠火でこまめに3～4回くらい返して炙る程度の感覚です。　後は手で割いてお召し上がりください。
■エイヒレ天麩羅、これは美味しいです。
エイヒレは軽く炙り食べやすい大きさに切る。後はあ普通に天麩羅を揚げるのと同じ。　注意（油の温度は中温で）

■日本海産のほたるいか（写真はありませんが）
丁寧に木枠に並べて干した肴。両面を手早く2～3回返しながら軽く炙って、（焦げやすいので要注意）濃厚な味を楽しんでください。味の濃いめの日本酒が合います。飛騨コンロで飲みながら炙るのも待ちどうしくて楽しい。