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お料理・お酒岩本
〒569-0802
大阪府高槻市北園町18-1 コーケンビル2F
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FAX：072-668-5008
MAIL：info@sakechin.com
岩本

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商品詳細
商品名 珍味　五点セット⑧　New
原材料名 イノシシ肉、紅鮭、エイヒレ、ホタルイカ、鯛肝
内容量 イノシシ燻製120ｇ エイヒレ2枚約80ｇ 特上干しホタルイカ2枚30尾 紅鮭トバ100ｇ 鯛酒盗60ｇ以上5品
賞味期限 1ヶ月
保存方法 冷蔵3℃
配送形態 真空パウチクール便
価格 （税込） 数量 個
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料理長からの一言
■紅鮭トバ（100ｇ）■イノシシ燻製120ｇ ■エイヒレ2枚約80ｇ ■特上干しホタルイカ2枚30尾■ 鯛酒盗60ｇ以上5品

■紅鮭トバ
■皮を剥ぎ取り薄く斜めに刻みそのまま召し上がりください。プレーンタイプで薄い塩味。北海道の海で取れた鮭で、その中でも雄だけでを使用して作った数少ない商品です。弱火でかるく炙ってもＯＫ。柔らかくて、あっさりとして、脂がありすごく美味しいと思います。セロリ・グリーンアスパラを刻んで合えてもいけます。
至高の食べ方レシピ
■京都丹波産のイノシシ燻製（120ｇ）
食べやすい厚さにスライスして塩、ガーリックパウダー、荒引きコショウでうす味を付けて焼いて出来上がり。
芋焼酎で佐藤のあらざけ原酒40°によく合います。
■鯛酒盗（60ｇ）
天然の鯛の細切りと和えた一品、辛口の日本酒との相性は最高です。
春先に獲れる鯛の肝、腸管、の塩辛。などをよく洗い細かく切り、塩漬けにする。後取り出し塩分を適度に抜き、酒その他調味料で漬けたもの。
■エイヒレ（長崎産）（2枚約80ｇ）
数少ない国産品です。
違いはソフトな軟らかさ、うす味見た目の色艶。
注）外国産のエイヒレは炙った後冷めたら硬くて困ります。
■エイヒレの焼き方
遠火でこまめに3～4回くらい返して炙る程度の感覚です。
後は手で割いてお召し上がりください。
 
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